?Ma non è tutto: a rendere Proloco Trastevere un format innovativo e unico nel suo genere, sono 3 aspetti mai visti nel mondo DOL:

• le miscele pensate per l’ora dell’aperitivo, a cura di Christian Novacco a base  dei liquori  laziali senza  dimenticare  alcuni grandi classici.

• il forno Josper,  ideale  per preparare  piatti cucinati  a carbone,  proprio come  tradizione comanda

• la presenza,  nel menu,  di alcune  ricette  cucinate  direttamente  nel forno  a legna in simpatiche cocotte monoporzione di terracotta.

?In tutti i nostri piatti trovate la storia del Lazio e delle sue piccole aziende artigiane, storia che conserva tradizione, territorialità e certezza di una filiera controllata, una storia che nasce dal progetto sul territorio della Regione Lazio operato dalla nostra “amica” D.O.L. “Di Origine Laziale” che ha come obiettivo la ricerca, la tutela e la valorizzazione delle eccellenze eno-gastronomiche laziali.

Questo ampio spazio gastronomico è composto da diversi ambienti che raccontano, con purezza e sincerità, la filosofia di Proloco Trastevere.

Varie anime sapientemente e “inconsapevolmente” arredate con materiali semplici ma mai scontati con l’obiettivo di far sentire i nostri clienti a “casa”

E' inoltre attivo il servizio di consegna a domicilio e/o asporto