La Cooperativa Il Pozzo di Giacobbe nasce da un Progetto Sociale di Creazione Lavoro per i Giovani, maturato proprio dal rapporto con i ragazzi grazie ad altre due realtà educative già operanti da anni nel territorio marchigiano: la Cooperativa Veritatis Splendor e la Cooperativa Sociale Maestre Pie Venerini di Fano.

L’esperienza vissuta attraverso queste due realtà ha fatto emergere la necessità di costruire luoghi di lavoro dove poter continuare questo percorso con i ragazzi che si avvicinano al termine del ciclo di studi.

La mission principale dunque, è quella di inserire i giovani nella realtà lavorativa, coadiuvati da adulti che possano monitorare l’andamento umano e professionale dell’attività stessa.

Nasce così La Pizzeria LièVita: la prima realtà concreta che fa parte di questo progetto. Si tratta di una pizzeria al taglio e da asporto di piccole dimensioni, situata in via Torresi in Ancona, un quartiere residenziale, molto vivo e frequentato da bambini, ragazzi e famiglie.

LIèVITA: perché questo nome? Questo nome è stato pensato sia per evocare immediatamente la pizza, il nostro prodotto principale e la particolare cura dell’impasto lavorato con il lievito madre, sia per indicare un luogo, una realtà certa e tangibile in cui, attraverso il protagonismo tutto particolare dei giovani, sia visibile a chiunque passi e si imbatta in questo luogo (clienti, fornitori, collaboratori, amici...), la bellezza, la vivacità e la speranza: Lì è Vita!

La pizzeria è stata inaugurata il 27 febbraio 2019 e sin da subito ha trovato l’apprezzamento e l’attrattiva di tante persone. L’attività sta procedendo con tutte le dinamiche normali di un’impresa che sta muovendo i primi passi, e ciò su cui stiamo investendo prioritariamente è proprio la pizza, il nostro prodotto principale, affinché possa essere conosciuto e apprezzato il più possibile.

Riteniamo che la nostra pizza sia unica ed originale sia per la cura dell’impasto, che per la scelta e l’abbinamento degli ingredienti. L’impasto viene lavorato con il lievito madre e un mix di 3 farine accuratamente scelte e lasciato riposare per 24 ore. La lievitazione lenta e a temperatura controllata garantisce leggerezza, croccantezza e altissima digeribilità al prodotto finale. La farcitura varia in base alla stagionalità delle verdure e agli abbinamenti degli ingredienti in modo da assicurare sia i gusti più classici della tradizione che i sapori più ricercati tipici delle proposte gourmet.

E' attivo il servizio di consegna a domicilio